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Über die nächsten Jahre gewinnt er weiter an Tiefe
Fisch und Spargelgerichte funktionieren genauso
Holunder- und Kirschblüte
Man könnte ihn also weiter liegen lassen
sich im Glas schneller zu öffnen
Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2016 – Rarität aus wurzelechten Reben Winzer_Robert Mondavi Über die nächsten Jahre gewinntVieilles Vignes Franaises ist eine der seltensten Flaschen der Champagne: Bollinger keltert sie aus wurzelechten Reben, die die Reblausplage berstanden haben winzige Parzellen, ein paar hundert Flaschen im Jahr. Sieben Jahre auf der Hefe geben dem Champagner eine Tiefe, die fast an groen Burgunder erinnert. Wer so eine Flasche ffnet, tut das nicht nebenbei. In A besitzt Bollinger einige wenige Parzellen mit wurzelechten Reben Weinstcke, die nie auf
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